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En cuisine avec ces belles recettes de filets de turbot

Filet de turbot, petits légumes et sauce au Château-chalon
Le filet de turbot est très recherché pour la finesse de sa chair. Photo par Krista
Il est tout à fait possible de cuisiner le turbot entier mais de nombreux gourmets l'apprécient plus en filets. De cette manière, il cuit plus vite et les recettes pour le préparer sont multiples.

Simplement sautés dans une poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié, préparés à la meunière ou confectionnés en paupiette, les filets de turbot peuvent être cuisinés selon vos goûts et vos envies.

Recettes, techniques et vidéos de filets de turbot et de poisson du Chef

Filets de turbot sautés
Filets de turbot sautés
Chef Simon Chef Simon
Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.
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Filets de turbot pochés
Filets de turbot pochés
Chef Simon Chef Simon
Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.
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Lever des filets de turbot
Lever des filets de turbot
Chef Simon Chef Simon
En limitant la perte de chair du poisson.
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Meilleures recettes de filets de turbot et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de filets de turbot et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filets de turbot aux mogettes et aux moules
Filets de turbot aux mogettes et aux moules
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Des filets de turbot qui cette fois ne sont pas sautés mais cuits au four avec juste un peu de beurre. Et pour les accompagner, quelques moules et des mogettes pour une assiette aux saveurs terre mer !
Turbot au beurre de persil
Turbot au beurre de persil
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Une recette simple mais particulièrement savoureuse ! Il en faut peu pour mettre à l'honneur ce poisson si délicieux. Quelques heures avant de cuire les filets, préparez le beurre de persil.

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Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

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